Les recettes du Ndolè

2131

Le Ndolé (Vernonia amygdalinaVernonia hymenolepis et Vernonia calvoana) est un plat typique du Littoral du Cameroun. Ses feuilles, amères à la cueillette, subissent une série de transformations avant d’être cuites dans deux à trois quantités d’eau bouillie avec du sel gemme pour leur faire perdre leur amertume. On y incorpore ensuite une pâte d’arachide, des épices écrasées, de la viande cuite en morceaux, du poisson fumé, ou des crevettes fraîches ou fumées. Le Ndolè se mange avec du riz, du plantain frit ou bouilli dans de l’eau, ou du manioc.

En médecine traditionnelle, on utilise les feuilles et les racines du Ndolè dans le traitement des parasites intestinaux, des menstruations douloureuses ou des maux de tête persistants. Son jus sert de traitement contre la malaria et le nettoyage gastrique.

Selon Futura Planète, même le chimpanzé malade ou affaibli connaît les vertus du Ndolè dont il absorbe les tiges amères pour lutter contre le paludisme et les parasites intestinaux.

 

PublicitéHebergement Web Canada

LAISSER UN COMMENTAIRE